ZWEVEZELE. De Zwevezeelse Florentientjes zijn een uitvinding van bakker Danny Steenhuyse, gevestigd op de Hille. Die Florentientjes zijn intussen heel bekend geworden en werden onlangs zelfs erkend als West-Vlaams streekproduct.

“Ik zit al jaren in de bakkersstiel en het beroep opende voor mij verschillende deuren”, weet bakker Danny Steenhuyse (59). “Toen ik 18 jaar was, werkte ik bij een patissier uit Brugge die zeer lekkere pralines maakte. Eén bepaalde praline lag in mijn smaak en ik probeerde met die praline iets uit. Ik vereenvoudigde het geheel tot een dessertkoekje. De praline werd een krokant koekje met gekarameliseerde amandeltjes en crème gedrenkt in witte chocolade. Het Zwevezeels Florentientje was een feit. Het is een combinatie van de verschillende smaken die de Florentientjes zo aangenaam in de mond maken.”

Handgemaakt

De smaak en het koekje werd door vele klanten geliefd. Door de jaren heen werden de Zwevezeelse Florentientjes heel bekend. “In de beginjaren maakte ik enkel Florentientjes klaar om in de winkel te verkopen. Bij klaarmaken bedoel ik wel degelijk handgemaakt. Maar de vraag werd groot en toen werd ik voor een belangrijke keuze gezet.”

“Verschillende winkels en ook leveranciers wilden de Zwevezeelse Florentientjes in hun aanbod. Ik besloot om de productie machinaal te laten verlopen op voorwaarde dat de smaak en de kwaliteit gelijkwaardig bleven. Ik kocht zelf een machine en ging aan de slag. Het werd een goede beslissing want het dessertkoekje doet het supergoed. Dit lekkers is te verkrijgen bij verschillende groothandelaars in België en Nederland. Tijdens de feestdagen wordt de productie op hoog niveau gezet.”

Cadeau voor de koning

“Een paar jaar terug liet ik koning Filip een doosje Florentientjes bezorgen via de chauffeur van minister Hilde Crevits die in Zwevezele woont. Het koningshuis liet schriftelijk weten dat de koekjes heel lekker waren.”

“Deze erkenning als West-Vlaams streekproduct maakt het hele verhaal compleet ook al ben ik van plan om nog heel wat Zwevezeelse Florentientjes te bakken”, zegt bakker Danny. (Nele Sabbe)

Inhoud ↑

Welkom bij CD&V. Onze websites maken gebruik van cookies om jouw gebruikservaring te optimaliseren. Lees onze Cookies Policy voor meer informatie. Ons cookiebeleid en deze voorkeuren gelden voor alle CD&V-websites. Door op 'Akkoord' te klikken, ga je akkoord met de geselecteerde cookies.